烹艺互鉴研佳肴 精益求精优服务

为全面提升餐品品质、更好地服务广大业主朋友，近日，四川能源润嘉孟宪富技能大师工作室组织开展跨门店厨艺交流活动。

活动创新采用厨师骨干各制一道创新菜、集中摆盘展示的形式，由孟宪富技能大师工作室组织点评研讨，从食材、火候、调味、品相、营养、落地实操多个维度展开评析：优质菜品分享制作思路，存在不足的菜品集体研讨改良方案，参与人员同步交流烹饪实操技巧与门店运营难点，围绕菜品研发、标准统一、技术提升、出品规范开展实操对标，推动后厨烹饪从经验化转向规范化。

创新菜品“老豆腐烧黄沙鱼”，以独到食材搭配和精妙烹饪手法赢得在场人员一致好评：菜品选用当天宰杀的新鲜黄沙鱼为主料，搭配质地紧实、豆香浓郁的老豆腐为辅料；焖制时，黄沙鱼的鲜味与汤汁被老豆腐充分吸收，成菜后鱼肉嫩滑、豆腐入味，二者相辅相成，呈现咸鲜适口、鲜香浓郁的复合风味，味觉层次丰富、营养搭配合理，充分体现从食材本味出发、追求和谐统一的烹饪理念，是本次交流的突出亮点。

本次交流始终贯穿一条主线:一切技术精进，最终指向业主满意。通过逐菜打磨，各门店在火候、口味、装盘等关键细节上实现统一，形成了一套可执行、可复制的出品标准。这不仅是一次技术练兵，更是一次服务意识的集体唤醒，后厨的每一分用心，都化作餐盘里实实在在的品质。

技术赋能品质，品质回馈业主。四川能源润嘉孟宪富技能大师工作室将持续推进后厨标准化建设，用稳定、健康、美味的餐品，为广大业主朋友带来更舒心的用餐体验。